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小银鱼干不像虾米、虾皮，本身味道不太浓，所以做汤的话，可能味道会淡一点。一、银鱼干要先用水冲干净，再用水泡开，大约泡半小时以上，然后拿出来把水沥干，如果是炒菜，泡过的水可留用。银鱼干用来蒸蛋或是炒蛋。蒸蛋不用说了，炒蛋的话，先用生姜丝在温油热一下，把泡好的银鱼干放进去慢火煎至金黄色（如果不泡水直接煎会很干，嚼不动），然后放鸡蛋。
香辣银鱼干:用料:主料银鱼干200克:调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙.做法:1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透.2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用.3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒.4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香.5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可.
水产是农副产品行业重要的组成部分，而近些年来，其比重更是在不断的上升。有专家预测，未来的水产行业还会大幅度增长，主要是因为如今市场对水产需求的逐渐增加，因此，如何减少水产养殖成本成为了更多渔业人员关注的问题。
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