动植物蛋白水解粉（hap、）生产的应用：利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液an%高，高，风味佳，已广泛用于生产高级调味品和，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
焙烤行业的应用：中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。
的应用：能大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。
、的生产应用：提高最终产品的蛋白质利用率及风味
啤酒工业：添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离，特别对，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
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