今天来说一下如果是白色的瓷器怎么来判断烧成温度。
像上面这尊观音是不是很难判断出烧成温度？不过不要紧，因为现在德化也烧不出这样的白瓷了，现在出口的大部分是加了化工料的中温瓷，会好判断很多。
一般来说高温白瓷，首先是胎薄，折光符合高温瓷的特征，更重要的是高温白瓷的白度是正白纯白，这个可以用香烟做对比。
再进一步，可借助一些工具来鉴别，强光手电打光下，高温白瓷要不不透光（因为壁厚），如果透光的话将呈现出细腻如玉的光泽，可以看到肌理特别的致密，再10倍放大镜下才能看到组织结构。
相对来说中温白瓷，它的白度更加地偏米白象牙白，是白中带润黄杏色的效果，典型的以广东福建生产的外贸白瓷为代表。中温白瓷打光下是暖黄的，或者带一点苹果绿，肉眼细看，可以看到类似细微颗粒的散射。还有中温白瓷釉面成分的原因，较为容易划伤。
其实从胎上来分辨是最容易的，中温瓷都有一种圆敦敦的肉感，高温瓷即使是厚胎，也是有棱线和骨架的感觉在。
釉下彩是在整体施釉之前在坯体上进行绘画，因为会再罩一层玻化釉，多少可以看到装饰图案是在水润层的下面，笔触会有一种在水中微微晕染开来的感觉。因为罩了一层透光釉的原因，釉下彩的颜色比较清亮。
釉上彩的话是在烧好瓷器的釉面上进行绘画，然后再进行700~900度之间的烤花烧，它的画面笔画都是浮在釉面上的，肉眼手触都能感觉细微的凸起，颜色更加厚实鲜艳。
有人提到怎么分辨热转印和釉上彩（贴花纸）的区别呢？
用手指感觉图案的边缘，热转印的边缘手感比较明显，而贴花纸烧成的釉上彩由于烧成温度较高（800度）所以会有一种被釉吃进去的感觉，能感觉到凸起，但是边缘部分不会有那种细微的割手感（这个真的要细细去感觉）。
有人问釉中彩安不安全呢？
理论上釉中彩就是用釉上彩的流程，但是在第二次烧制时，不像釉上彩使用较低的温度（800度）而是使用1200度以上的高温，让彩料沉到玻化层以下，俗称釉中彩。
釉中彩和釉下彩一样安全。
之所以说釉中彩比较少，是因为在手绘瓷器中，釉中彩主要用来表现特殊的艺术形式，但是工艺上既没有釉下彩画工、烧成上的难度，又没有釉上彩操作简单成本低廉的优势，属于两头不讨好，做的人自然也就少了。
那贴花纸的餐盘如何分辨釉上彩和釉中彩呢？
对光斜看图案边缘，折光部分有凸起感，闭着眼睛能感觉摸到图案的，釉上彩。
对光斜看边缘，折光部分比较平滑的，手感都很圆润的，釉中彩。
接触食物的表面的部分颜色特别鲜亮，图案特别满，或者干脆是金色银色图案的，还是别用了，重金属肯定超标了，特别便宜的瓷器不要买，什么10块钱的外贸瓷，用这些真是省钱不要命啊。
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