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大虾的生命力很强，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能生存。在水体缺氧的环境下可以爬上岸来，呼吸氧气以维持生存。
大虾的营养价值：水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
大虾的医疗价值： 大虾有化痰止咳，补肾、美容养颜、促进术后伤口愈合之功效。
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