- 型号：硬脂酰乳酸钙钠
- 品牌：远成集团
- 有效物质含量：99
- 产品规格：企标
- 主要用途：乳化剂；稳定剂
- 分类：
- CAS：
硬脂酰乳酸钙钠
脂酰乳酸钠（硬脂酰乳酸钙钠）（ssl）
英文名称：sodium stearoyl lactate
含量：99%
cas：25383-99-7
性状：白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。能与小麦中蛋白质发生强烈的相互作用，其中亲水基团会与小麦面筋中的麦胶蛋白结合，而疏水基团则与麦谷蛋白相结合，形成面筋-蛋白的复合物，使面筋网络更为细致而有弹性，从而提高发酵面团的持气性和焙烤食品的体积。
用途：乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改进剂。
销售价：20000/吨
北京远景天成科技发展有限公司武汉分公司
谢庆玲
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