鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。由于酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。但有一点我们必须弄清——酸奶的营养价值很高，但是酸奶饮料却并非如此。因为酸奶饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，其营养成分也只有酸奶的1/3。
碳酸饮料类——指在一定条件下充入co2的软饮料，不包括由发酵法自身产生co2的饮料，其成品中co2容量（20℃时容积倍数）不低于2.0倍。又分为：果汁型；果味型；可乐型；低热量型；其他型。
果汁饮料——在果汁（浆）制品中，加入糖液、酸味剂等配料所得的果汁饮料制品，可直接饮用或稀释后饮用，成品原果含量≥10％（m/v）。果汁（浆）——用成熟适度的新鲜或冷藏水果为原料，经加工所制得的果汁（浆）或混合果汁类制品。
蔬菜汁饮料类：由一种或多种新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实、食用菌、食用藻类及蕨类）等经榨汁、打浆或浸提等制得的制品。分为：蔬菜汁；混合蔬菜汁；混合果蔬汁；发酵蔬菜汁；其他蔬菜汁。
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