重庆御临醉鹅技术培训,醉鹅的功效：
1.适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
2.补虚益气，暖胃生津。经常口渴、乏力、气短、食欲不振。
3.还可治疗和预防咳嗽病症，感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4.适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用
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重庆御临醉鹅技术培训, 鹅是家禽中唯一的食草动物，由雁驯化而来。鹅肉营养丰富，柔嫩味美，脂肪含量低，不饱和脂肪含量高，能减低人类心血管疾病，对健康十分有利。世界公认，最佳肉食鹅肉是世界卫生组织推荐的最佳肉食产品，并被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
重庆御临醉鹅技术培训,醉鹅秘制酱料
主料：鹅1500克
调料：白酒500克,盐5克,味精10克
1. 鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅。
2. 放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。
醉鹅的制作要诀：
1鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎。
2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
醉鹅的烹制方法十分地道，用香菜、红枣、姜、大蒜、葱与一些药材，放入鹅与红米酒中用明火煮30~40分钟，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。红米酒能将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢，此时此刻，有句话顺德可以表达感受：“真系鲜到爆炸啊！”