小麦淀粉均质机,谷朊粉均质机,德国小麦淀粉均质机,谷朊粉均质机 透过胶体磨定、转齿之间的间隙（间隙可调）时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，达到物料超细粉碎及乳化的效果。
小麦淀粉均质机,谷朊粉均质机  
又称均质泵、乳化泵、混合泵、中和泵。他是一种集分散、均质、粉碎、乳化、混合、溶解、悬浮、输送为一体的多功能设备
小麦淀粉生产工艺
    （一）面团法（马丁法）
    马丁法（martin）又叫面团法，在加工中使用的原料是面粉而不是麦粒，加工过程的几个基本步骤组成为和面、清洗淀粉、干燥面筋、淀粉提纯和淀粉干燥。
（二）水力旋流法
（三）面糊法
    1.面筋蛋白在面糊形成中的变化
    （1）调糊阶段
（2）均质阶段
    面糊中的淀粉和蛋白质还是相互粘连的，如要使用离心设备分离它们，必须使二者在水中相互游离，使面糊形成比较理想的悬浮液，必须采用专用的均质设备对面糊进行均质。均质过程中蛋白质与淀粉逐渐完全分离，在分离过程中，麦谷蛋白通过分子间二硫键交联形成线状的大分子聚合物；麦胶蛋白通过分子内二硫键、氢键及疏水作用形成球状小分子聚合物。麦谷蛋白聚合物、麦胶蛋白聚合物以氢键、疏水键等非共价键结合形成微纤维束状。均质过程中非面筋蛋白质也形成强度很弱的网状聚合物，在面筋网络形成时进入麦谷蛋白聚合物形成的网络间隙中，它们与面筋网络间存在着弱共价键和疏水作用，比淀粉要难以洗去。
小麦淀粉均质机,谷朊粉均质机
影响均质乳化结果的因素有以下几点
1 均质头的形式（批次式和连续式）（连续式比批次好）
2 均质头的剪切速率  （越大，效果越好）
3 均质头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，超细齿，约细齿效果越好）
4  物料在分散墙体的停留时间，均质乳化时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好）
5 循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，就不能再好）
线速度的计算
剪切速率的定义是两表面之间液体层的相对速率。 
– 剪切速率 (s-1) =      v  速率 (m/s)   
              g 定-转子 间距 (m)
由上可知，剪切速率取决于以下因素： 
– 转子的线速率
– 在这种请况下两表面间的距离为转子-定子 间距。 
ikn 定-转子的间距范围为 0.2 ~ 0.4 mm
速率v=  3.14 x  d（转子直径）x 转速 rpm  /   60
小麦淀粉均质机,谷朊粉均质机
质机 标准流量（h2o）
输出转速
标准线速度
马达功率
进出口尺寸
型号
l/h
rpm
m/s
kw
ers 2000/4
300-1,000
14000
40
2.2
dn25/dn15
ers 2000/5
1,000-1.5000
10,500
40
7.5
dn40 /dn 32
ers 2000/10
3,000
7,300
40
15
dn50 / dn50
ers 2000/20
8,000
4,900
40
37
dn80 /dn 65
ers 2000/30
20,000
2,850
40
75
dn150 /dn 125
ers 2000/50
40,000
2,000
40
160
dn200 /dn 150
1 表中上限处理量是指介质为“水”的测定数据。
小麦淀粉均质机,谷朊粉均质机

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