鲜红色或紫红色粉末或液体。溶于乙醇或丙二醇（约3%），微溶于水，不溶于棉籽油。20℃时的溶解度为0.0335%（水）、0.916%（95%乙醇），纯度越高，水中的溶解度越低。色调随ph值变化而变化，ph值小于4.0时呈橙黄色；ph值为4.0-5.0时呈橙红色；ph值大于6.0时呈紫红色。在酸性条件下对热、光均稳定，于100℃加热2h无变化，ph值为3时在窗边放置16d无变化。在强碱溶液（ph为12以上）中褪色。对维生素c稳定，几乎不褪色。遇金属离子，特别是铁离子含量在10－6以上时，色素变黑。着色性能随ph值变化，接近中性时着色性能差，酸性时较好。
从豆科、桑科植物上的紫胶虫（laccife lacca）的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶，用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得。
用途：可用于果蔬饮料、糖浆、乳酸饮料、番茄制品、果酱、冷饮、胶姆糖、糖果、火腿、香肠、鱼糕及烘烤食品着色，为红色着色剂。最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类等的着色。
河北丰味生物科技有限公司是一家专业从事精细化工原料研发，食品添加剂与饲料添加剂销售为一体的高新技术企业。我司销售甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、乳化剂、酶制剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂、营养强化剂等各种食品添加剂。公司产品品种齐全、价格合理，畅销全国市场。
质量赢得市场，诚信铸就品质 ，创优质品牌，铸一流企业形象。
欢迎新老客户来电洽谈！
河北丰味生物科技有限公司
销售热线:
手机：（微信号）
q q : 2270109212 丰味生物