公司1989年始创于广州，主要提供中餐、西餐、日本料理、韩式烧烤、高档火锅等高档进口食材原料。产品销售面向全国各地的高端酒店以及中各类高端餐厅。现有员工90余人，其中有高级专业技术人员26人。公司下属有多座大型冷库和7个独立经营的批发商行。主要产品为进口安格斯牛扒、澳洲谷饲牛扒、纽西兰羊扒、法式鹅肝、深海冰冻海产、进口奶制品（忌廉、芝士、黄油）、日本刺身等高档食品原料。
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（welldone）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

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梁生
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