江苏泡芙制作培训哪家比较好，这一家一对一名师指导！有空先生西点咖啡培训,单品咖啡,花式咖啡,全程实操,教学环境好,可灵活排培训班次,培训价格优惠，课程学会为止,毕业后免费练。泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙，一种幸福的味道，没有花哨的外表装扮，却有着丰富厚实的内心。一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放。吃的比闪电还快的泡芙，一口就想将ta完全霸占!如何才能做出做美味的泡芙呢?王森烘焙西点培训学校告诉你!在制作过程中，先要将面粉烫熟，烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力。   泡芙成功的关键之一。泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，内部空洞小。将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4cm左右，并且能保持形   状不会低落，泡芙面团达到了完好的干湿程度。   温度与时间也非常关键。开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，烤至表面黄褐色，泡芙出炉后才不会塌下去。烤制过程中，不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。

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