（1）中央厨房——中式餐饮必由之路
中央厨房实行统一原料采购、加工和配送，可降低食品安全风险和经营主体的运营成本。
中央厨房通过规模化经营实现标准化、集约化管理，是中式餐饮良性持续发展的必由之路。
（2）中央厨房的分类
●按业态：
团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。
又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、yiyuan及社区供餐等。
●按配送模式：全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。
（3）中央厨房区域划分
按功能通常分为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。
（4）中央厨房规划建设要点
●先有市场，后有工厂。
●产品设计优先。
●产品模块化设计。
●硬件设备的品质是关键。
（5）上海鑫厨节能科技可以为您：
? 实时吸收国际新技术并加以本土化，为您提供性能稳定、技术先进的设备。
? 认真考察及整合中央厨房项目相关配套设备供应商，为您提供中央厨房“交钥匙”工程。
? 积极整合业内专家团队，为您提供运营管理咨询等增值服务。
? 充分考虑客户实际情况，结合专家意见及乐鹰多年的工程实践经验，为您量身定制规划设计方案。
? 持续完善自身工程及售后服务体系，为您提供严谨的人员操作培训、完善的工程售后服务体验。
上海鑫厨节能科技有限公司是集研发、生产、销售、服务于一体，专业为学校、机关单位、酒店、社会餐饮、医院、食品加工等多行业提供商用厨房节能设备、整体厨房工程、厨房流程规划设计、节能诊断、改造、运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
我们的理念是倡导环保，告别黑烟，节省成本，创造双赢。