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现在时尚的厨房装修多采用开放式设计，但制作中餐的过程会产生较多的油烟。开放式的厨房，空气流动范围较大，抽油烟机不能很好的聚敛排放油烟，这就会造成餐厅和客厅的油烟废气污染。烹饪过程产生的油烟中，除含有co、二氧化碳和颗粒物外，还有c3h6o、环芳烃等有机物质。其中c3h6o会引发咽喉疼痛、眼睛干涩、乏力等症状；过量的环芳烃会导致细胞突变。
降低油烟污染的方法首先是加强厨房的排换气系统，其次尽量改变一些烹调方式，少煎炸，多使用微波炉，电饭锅，减少厨房明火产生。开放式的厨房要缓解抽油烟污染，可以在灶台与油烟机间附加一个开放式的隔层，这样能有效聚敛烹饪过程中产生的油烟，减小厨房的油烟废气危害。
油烟净化器是厨房必备品之一，如何选择一款高质量的油烟净化器是很多消费者都想知道的，下面了解一下。
首先了解产品在本地的应用状况：餐馆高峰时期观察，如果对净化状况感到满意，同时厨房内部排烟顺畅，可以认为该净化设备净化效能是可以接受的，如果能去工厂进行实地考察观察效果更好。
第二、了解售后服务状况：可向餐馆经营者或服务员、厨师了解厂家对设备维护和定期清洗的情况，重点了解厂家对设备故障处理的反应时间。
第三、了解净化器长期工作的稳定性：需要厂家提供使用产品已经一年以上的工程实例，认真观察排放口周围状况，并且向邻居和餐馆经营者了解使用期间的设备工作状况。
最后除了考虑风量以外，还要考虑油烟净化器的尺寸，一般来说，对于静电油烟净化器来说，尺寸越大，处理的风量也就越大，最好是选择厂家，判断是不是厂家一个简单方法就是问业务员可不可以订做油烟净化器，订做的话油烟净化器价格是多少。
工业油烟净化器：
从生产车间排出的油烟气体进入工业集中式油烟净化器，首先进行粗效过滤进入油烟雾分离区，随后进入高压电离区和低压集尘区净化掉绝大部分3微米以下的油滴及污染物，去除效率在95%以上，可配置自动清洗油雾分离区系统过程，经过多级处理后完全达到无油烟，达到环评标准。
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