保证食品卫生安全。水性油墨完全解决了溶剂型油墨的毒性问题。由于不含有机溶剂，使得印刷品表面残留的有毒物质大大减少。这一特性.在烟、酒、食品、饮料、yao品、儿童玩具等卫生条件要求严格的包装印刷产品中更体现了良好的健康安全性。在人类越来越重视食品安全的当今.已经关注到了食品包装的卫生安全.对包装材料和包装印刷的有害物质的的残留量也要求严格。使用溶剂型油墨的印刷品要达到食品卫生安全的要求相当困难.而这对于使用水性油墨的印刷品.却是轻而易举的事。
环保指数：
水性油墨与溶剂型油墨相比，其环保性能更进了一步。它不仅不含芳香烃溶剂，而且voc也大大减少了，但依然无法做到零含量，仍含有少量醇、醚，甚至有机胺类。它对环境影响较小，主要是污染车间空气。
水性油墨中常用的助剂有:ph值稳定剂、消泡剂、快干剂和 慢干剂等。
ph值稳定剂
ph值稳定剂主要是用来调节水墨ph值。水墨的ph值问题，通过各油墨生产厂商向印刷企业推广水墨产品时常被提到，ph值低容易造成油墨结块，ph值高的话其粘度则相对较低。一般在印刷过程中应检测水墨ph值变化，当ph值低于8时，应加入适量的ph值稳定剂，从而使水墨保持良好的印刷状态。欧洲国家水性油墨的ph值是以中性为标准，ph值调整在8.5时，其流动性、光泽度达到好的状态，但在 印刷过程中(1小时内)由于胺类溶剂的挥发，水墨粘度会迅速增高，光泽度下降，流动性变差，以至会出现大量 的不合格产品，如调整ph值，需加入 胺类溶剂，而且在印刷过程中(1小时内)要进行不断检测(用酸度计)，稍有不慎，废品就会出现，而且整个 车间充满了难闻的气味，这样的产品在印刷适性中被视为不良 ，如水墨的ph值在7~8之 间，水墨的稳定性好，用户可以加入纯净水作溶剂降低粘度，这样不会增加成本，还会使水墨的树脂味道降低。
消泡剂
水墨粘度过高、ph值偏低、印刷速度较快和印刷技术人员加水过多， 都容易产生气泡。气泡比较 大时会出现印刷品露白、上墨量少等现象，严重影响印刷质量。一般建议在水墨中 加抑泡剂和表面消泡剂两种混合使用，以解决水墨起泡现象，其使用比例为1~2%.
快干剂
水墨在使用过程中由于油墨厂家选用的树脂不同 或机器转速过快，可能会造成水墨干燥速 度较慢。加快干剂能调整水墨 干燥速度达到印刷机转速要求，提高生产效率，其使用比例为2~3%。

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