美国加州西梅干（胚），是由美国加州西梅农场（包装商）以美国加州西梅鲜果作为加工原料，利用工业化成套设备进行热风（天然气燃烧动力烤房）进行脱水干燥的深加工农产品制品。
西梅干（胚）的成份：
100% 鲜果烘干、不含任何防腐剂及工业制剂。
西梅干（胚）的感官：
a：琥珀色--绯红色--酱黑色
色泽的变化由存放时间的增长而风化有所变化。
b: 长粒形，皮带有明显脱水干燥后的棱线线条
c: 带核，核呈扁平形状
d: 可直接食用，味甜并略带西梅本身独有的甘涩味。
西梅干（胚）的包装：
采用塑料编织袋包装，每20尺海运进品货柜装运18-19吨。
西梅干（胚）加工的标准过程：
鲜果选材--筛选--清洗--烘干--分级--检测--包装。
西梅干（胚）的加工流程：
1、利用热风脱水干燥至干果含水份为21%以下，总体控制在18%-21%之间。
2、常温存放状态下，产品保质期控制在24个月。
3、在加工过程中对脱水干燥后的果胚进行二次筛选分级，以一磅（__4g）
为重量单位，测试一磅干胚的粒数作为分级标准。
比如：80-90粒级别---即随机对果胚进行测算，果胚的粒数应控制在80- 90粒的数值范围之内。
4、果胚的不良品率，如：结痂、腐烂、疤痕、虫果等不良品率，
均由不同级别对应usda(美国农业部产品标准)进行严格约定。
西梅干（胚）的收成及出产时间：
西梅干（胚）于每年10月-12月之间进行鲜果采摘加工，时间由每年美国当地气候情况以及花粉援粉情况而有所不同。由于西梅胚料的产品保存特性，每年由国内进口贸易商进行统一采购后经由国内进口港口报关报检，并经ciq(国家出入境检验检疫局)卫生检疫合格之后在中国国内销售。
西梅干（胚）的主要应用：
西梅干（胚）主要应用于国内蜜饯凉果生产企业作为蜜饯凉果加工的胚料使用。现有国内出现的“西梅”产品均是采用进口胚料按照糖渍类蜜饯的加工工艺进行泡制加工，在保持“加州西梅”本身高纤维、果糖的产品基础上进行风味调味。
西梅胚（干）规格应用：
级别 产品特性 适用用户及产品 原胚优点 原胚劣势 产品应用案例
80-90 usda b级果及b级果以上标准，个头平均，果肉饱满，纤维度高，果糖果酸含量适中，次品率低 k/a 卖场产品类企业，品牌企业，多用于高端产品，并可见产品外形直接展示 口感及质量上佳，可配套品牌产品培养，原胚供货理供应稳定。 原胚价格高 天喔__4g西梅罐装、华味亨西梅罐装系列
90-100 usda 工业标准等级或b级果，果肉饱满，纤维度高，果糖果酸含量适中，次品率适中 k/a 卖场产品类企业，品牌企业，多用于中高端产品，以独立枕式包装产品为主 口感及质量优良，可作为企业长线发展产品原料使用，有利于生产企业工业化稳定加工生产。原胚供货供应量稳定。 原胚价格高，加工之后易受到次等级产品的冲击 来伊份西梅枕式包系列
100120 usda c级果或offgarde，果肉适中，纤维度适中，果胚次品率略高，需在采购过程中严格控制规避 k/a卖场产品类,流通产品类，特别是以枕式包产品为主 果胚的加工需配套较为成熟的加工工艺，如工艺成熟可接近90100的加工效果。特别适合于风味加工制作。果胚价格适中。 有一定比例的次品详率，需作计划采购订货无常规备货库存。 北京果园老农北冰爽西梅系列
120140 usda c级果或offgarde，果肉含量低，纤维度低，果胚次品率高，需在采购过程中严格控制规避 流通批发产品 价格低，无任何添加剂的产品特性适应国内厂家代替其它农产品加工 出货量及库存量 批发市场散批无包装西梅

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