公司以科技部“国家重点科技攻关项目‘大豆低聚肽的开发与应用’”技术成果为基础，在国内率先实现大豆肽工业化、规模化生产。于2005年建成年产5000吨大豆肽的专业生产厂，成为世界上最大的大豆肽生产商之一。
大豆肽是由非转基因大豆蛋白，经酶解得到的分子量主要分布在300-800的产品。由于大豆肽具有较低的分子量，因此大豆肽具有一些大豆分离蛋白不具备的理化和生理特性。
一、理化性质
1.水溶性：大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。
2.酸溶性：大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受ph变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了有利条件。
3.热稳定性：大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响，作为蛋白质补充剂其稳定性强，应用范围比较广泛，不易产生沉淀。
4.粘度：
二、生理特性
1.分子量低，易吸收：大豆低聚肽是由大豆分离蛋白经酶解得到，分子量在200-800dalton的混合肽产品，可被人体直接吸收。
2.促进矿物质吸收
大豆低聚肽可与钙、锌、铜、镁、铁等金属离子形成有机金属络合物，保护金属离子和人体所必需的微量元素，使微量元素处于良好的可溶状态，促进金属离子和其他微量元素的吸收。
3.抗运动疲劳：
人们在运动过程中蛋白质的合成受到抑制，同时蛋白质的利用却在增加，从而导致骨骼肌产生损伤，造成运动能力下降并产生运动疲劳。因此，为了消除疲劳，提高运动能力；在运动后及时快速补充氮源，对减少肌肉蛋白降解，促进肌肉快速修复以及运动疲劳的消除，将产生良好作用。小分子多肽是蛋白质的主要消化物，由于其易吸收的特性可作为机体氮源的快速补充剂。
4.提高免疫力：
。实验证实：大豆低聚肽对小鼠免疫功能有明显促进作用，对巨噬细胞吞噬功能有增强作用；对杀伤细胞（nkc）活性有促进作用。
5.低抗原性：
虽然大豆蛋白有一定的抗原性，但是当蛋白的分子量在400dalton以下时不会引起过敏反应。由于大豆低聚肽的分子较小，抗原性降低至大豆蛋白质的1/100～1/1000时，在临床上产生极高的实用价值，可以给易引起食品过敏的人们提供一种安全的、无过敏反应的蛋白营养源。

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徐经理
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韩岗镇