洪山菜薹味美，但产量极少，历来以武昌洪山宝通寺六亩“塔影田”“钟声地”出产为正宗，“距城三十里则变色矣”，口感、味道、色泽皆差一截。
   洪山菜薹，菜中珍品，历来以武昌洪山宝通寺钟声所及范围的出产为正宗。洪山菜薹对环境要求严苛，大约就只能长在这一带，倘或移栽别处，无论口感、味道、色泽皆差一截，史志说的“距城三十里则变色矣，洵别种也”正是此意。即使将洪山附近的土壤移去也不行。当年民国总统黎元洪用火车运了一车皮土到京城试栽，结果，长得茎不成茎，叶不成叶，非菜非薹四不像。正因为此，洪山菜薹始终保持自身的品格不变，否则随处都可将就，岂不成了白菜？
尉迟敬德与洪山菜薹
唐朝的开国元勋尉迟敬德出任襄州都督时，路过江夏（武昌）县，郢州刺史忙令家人预备了一桌丰盛酒宴为尉迟敬德接风。席间，尉迟敬德对满桌的山珍海味不怎么感兴趣，而最后上桌的一道紫红色蔬菜却使他食欲大增。他边吃边赞道：“好菜！好菜！色香味皆美，脆嫩可口。”尉迟敬德从未见过次佳肴，不知其名。郢州刺史告诉他，“这是楚天名菜‘菜薹’，与武昌鱼齐名；若长期食用，可益寿延年。”尉迟敬德闻之，甚为欢喜，一口气将满盘菜薹吃的精光。临行前，郢州刺史令人给尉迟敬德备了一份厚礼。尉迟敬德一件未收，唯独要了一框菜薹去，准备在路上享用。同时嘱咐郢州差役，请他每年给他送去一框菜薹去。三年过去了，尉迟敬德在府上苦等菜薹未到，心情十分急躁。心想，这郢州刺史为何如此不守信用？于是，他派人到江夏催促。差役回报说，东山（洪山）出了“井蛛湖怪”，菜薹都被妖怪吃了，尉迟敬德不信，便亲自带领一班人马，浩浩荡荡来到江夏，一则看个究竟，二则当面责问郢州刺史。尉迟敬德来到东山，果然看见一大片菜薹全都有叶无薹。这时，弥勒寺（今宝通寺）的主持见尉迟敬德的到来，忙率全寺僧众出门迎接，并对尉迟敬德说：“要整治这些害人的妖怪不难，只要在东山南麓，敝寺的西面建一座七曾八面的宝塔即可。”尉迟敬德听此言后急忙亲自进京见架，请皇帝赐金建塔。唐太宗李世民当即下诏，拨皇银万两，命尉迟敬德立即建塔。结果，宝塔建成了，妖怪镇住了，而尉迟敬德因积劳成疾，还没有来得及吃上新长出来的芸薹就不幸谢世了。从此，由于宝塔的神威，弥勤寺钟声播及之处，长满了茂盛的芸薹菜。其中以宝塔投影之地的“学恭田”生长的薹菜味道最·佳。人们又可以吃到又脆又甜的薹菜了，这“芸薹菜”就是后来的洪山菜薹。
孕妇吃红菜苔有哪些好处?
专家指出孕妇可以适量吃红菜苔,而且还有以下2种好处:
孕妇可以吃红菜苔吗?孕妇吃红菜苔有什么好处
1. 增强抵抗力
专家建议怀宝宝的妈妈们,要多吃富含高维生素c疏菜,这有助于增强人体的抵抗力和免疫力.红菜苔里面含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸,丙种维生素比大白菜、小白菜都要高,是富含高维生素c的水果.因此红菜苔特别适合孕妇吃,有助于促进胎儿的生长发育.
2. 补肝明目
西方营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素a,进入人体后,在肝脏及小1肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素a,有补肝明目的作用.
温馨提醒:红菜苔应在盐水中浸泡半小时后在食用

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