友情提示
我没有融化巧克力的工具怎么办
   如果你没有专业的工具巧克力锅，家庭自制融化巧克力一定要隔水加热（所谓隔水加热是指，巧克力先放到碗里，碗放在水里，加热水的温度来慢慢融化巧克力），本店有裱花袋更方便，直接把切碎的巧克力放到裱花袋里面，再放到50~60度的热水里面融化就可以了，大约10分钟左右就融化了，在这里水的温度高一点低一点都没有关系是因为融化之后的巧克力一次就用完了没事。但是如果融化之后的巧克力你没有用完，还要再一次融化的话，每次加热不易超过50度的温度，因为长时间过高的温度加热会导致巧克力油脂分离，结晶，越来越粘稠，变得像豆沙，就不能导入模具了。所以需要买个专业的巧克力锅来控制温度方便反复融化巧克力。
?-
巧克力如何保存？
     巧克力保质期是一年，都是最新出厂的在我这里存放一般不超过两个月，所以保质期算8-9个月。
最好用多少融化多少，剩下的巧克力用食品袋封好，常温保存或者冰箱冷藏（不是冷冻）就可以了，只要不是暴漏在空气中就没有关系 常温密封保存即可。
?-
 凝固的时候放冰箱是放冷冻层还是冷藏层？
    硅胶模具在常温下凝固也是可以脱模的，大约一两个小时吧，冬天时间更短一些，但是pet韩国塑料模和硬质专业塑料模具必须是放冰箱里面冻好了之后（大约20~30分钟）再拿出来脱模，否则不好脱模。如果遇到不好脱模的情况，第一巧克力用的不是烘培专用的，第二没有完全冻好，第三 制作过程里模具或者巧克力沾水了。
?-
做好了的巧克力能保存多久?
   尽快吃吧，一周内，当然，如果不是暴露在空气中，一直放着，表面上是看不出什么的。做好了之后成品巧克力，不能确定具体的保质期，因为要看制作的过程和保存的情况，所以尽快一周内吃掉吧，当然就算不吃，样子也是没有变化的，能一直放很久。也是密封常温避光保存即可。

---

义乌市宸可塑胶有限公司
陈
15387881110