重庆小面培训味必特小面前十强牛肉面各种臊子面培训
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重庆小面大家都不陌生，跟重庆火锅一样 现在已经红遍大江南北。重庆小面吃的是味道。不像北方的面食。重庆小面，味道香而不腻，，辣而不燥，，色香味俱全。可做的品种有很多。主要学习小面高汤的熬制。辣椒的制作等核心技术
味必特正宗重庆小面，
一，食材的认识和选取。重庆小面所需辣椒品种的认识。各种调料的认识选取。重庆小面面条的选取。（重庆独有的小面）
二，小面辣椒的制作。重庆小面的辣椒是核心关键，将辣椒剪成2段，去籽。再用石磨磨碎，经过独特的配方技术炒制成重庆小面特有的小面辣椒底料。味必特小面辣椒，辣而不燥。好吃不上火。
三，小面高汤的熬制。小面汤不是用白水，而是用猪骨、采用秘制的配方熬制8个小时而成。
四，小面碗底及成品的制作。小面需要秘制的辣椒香，碗底还需要加上一些调料再加入熬制的高汤才能制作出一碗香喷喷的小面。
五，小面的煮面技巧，重庆小面的面条不能太软 也不能太硬。挑面的时候面条要根根均匀，不能腻在一起了。
培训品种；重庆小面 牛肉面 肥肠面 鸡杂面 酸菜肉丝面 豌杂面 担担面 炸酱面 麦香面 河南烩面等各种面食培训
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