动一动，也能让你的肠道菌群更加多样~已有的研究表明，肠道菌群多样性的减少与肥胖及其他健康问题相关，而肠道菌群多样性的增加则有利于新陈代谢和免疫。近日，来自爱尔兰科克大学的研究者发现，运动可能对肠道菌群的多样性产生有益影响。研究结果发表在《消化道》（gut）期刊上。
研究指出体育运动可能增加肠道菌群多样性。论文的通讯作者福格斯·沙纳罕（fergus shanahan）表示：“我们的研究结果表明，运动是影响肠道菌群、宿主免疫和宿主代谢间关系的又一个重要因素，与运动相对应的饮食也扮演着重要的角色。”
这项研究关注了40位正在进行严格训练的专业橄榄球运动员的运动、饮食及肠道菌群之间的关系。实验对照组由46名年龄与运动员组相匹配的普通健康男性组成。运动员组被试的平均身体质量指数（bmi）是29.1，对照组则分成两组，其中23名是正常bmi组（bmi≤25），23名则属于高bmi组（bmi≥28）。研究人员指出，之所以选择精英运动员作为研究对象，是因为极端的运动通常伴随着极端的饮食习惯。
所有被试都需要完成一份饮食频率调查问卷，报告其在过去四周内，进食过问卷中所涵盖的187种食物中的哪些，并详细汇报他们的进食频率与进食量。另外，研究人员还会记录他们日常体育活动的进行情况。此外，研究人员也采集了他们的粪便和血液样本，并分析他们的炎症标记物、代谢标记物以及肠道菌群的情况。
研究结果表明，与对照组，尤其是高bmi组相比，运动员组的被试有更多样的肠道肠道菌群。此外，运动员肠道内一些类群的细菌的数量也更多：其中数量显著高于正常bmi组的肠道微生物类群有40种，高于正常bmi组的则有48种。另外，在运动员肠道微生物中，一类名为akkermansiaceae的细菌所占比例要比对照组高出许多。这种细菌与肥胖及相关代谢紊乱发生率呈负相关关系。
动一动，也能让你的肠道菌群更加多样~
运动员组（左）、正常bmi对照组（中）以及高bmi对照组（右）肠道菌群的系统发育多样性差异。运动员组显著高于两个对照组，而两个对照组间无显著差异。图片来源：siobhan f clarke. et al. (2014) gut.
研究者对被试的饮食习惯进行分析，发现运动员对所有类别食物的摄入量都高于对照组。在能量摄取方面，蛋白质的贡献率在运动员组中（22％）也远高于在对照组中的贡献率（15-16％）——肉食在运动员的食谱中占了大头，而且还有其他的蛋白质补充物。此外，他们还吃更多的蔬菜和水果，零食则吃得比对照组要少得多。
此外，尽管运动员的肌酸激酶（反映肌肉/组织损伤情况的标志物）水平显著较高，但是他们炎症标志物水平低于对照组，代谢水平也比高bmi指数的男性更好。
“了解饮食习惯、运动水平和肠道菌群多样性之间的复杂关系是必不可少的。” 阿伯丁大学的肠道微生物学家乔治娜·霍尔德（georgina hold）评论道，“随着人类预期寿命的不断增加，了解保持身体健康的方式是十分重要的。”
赵林森：河北一然生物科技有限公司董事长，益生菌市场的“新起之秀”
顺着中华大街一路向北，在张石高速附近的下水屯，有一座建筑别致、风格西化的大型建筑群。这就是河北一然生物科技有限公司的所在地。公司董事长、总经理的赵林森，身穿休闲t恤，戴一副黑框眼镜，猛一看，跟著名演员姜文甚像，不过姜文身上偶尔透露出的那股痞劲，到赵林森身上却换成了稳重、诚恳。
从食品添加剂到益生菌的“蝶变”
1994年，赵林森毅然放弃令外人羡慕的工作投身到创业的大军中，他和弟弟赵林松两人创办了石家庄兄弟伊兰食品配料有限公司，主要生产复配稳定剂和复配甜味剂产品。凭借优质的产品和对市场走向的敏锐把握，不到十年的时间，就发展成为国内的乳品稳定剂生产厂商，其客户不乏诸如阿尔发、天狮这类食品保健行业的龙头企业。
“现在人们一听说添加剂，就认为是不好的东西，但实际上，符合标准的食品添加剂，能让食品的面相、口感更加。可以说，没有添加剂，就没有现在的食品工业。”在赵林森看来，目前全球食品配料市场容量近400亿美元，而我国食品配料的产品销售额约720亿元，2012年同比增长11.5%；国际常用的品种已达5000个，而国内品种仅有2000个，食品添加剂市场拥有广阔的空间。
但是，到2010年，省内提高对食品添加剂的规定，要求没有qs认证的产品，一律不得出厂。于是，赵林森暂停省内食品添加剂的生产，开始转变思路，寻找新的经济增长点。2011年，河北一然生物科技有限公司正式成立，赵林森担任公司董事长、总经理，开始在益生菌领域的“闯荡”。
一然生物专注于乳酸菌及功能性益生菌的研发和生产，对于这一领域我们或许会有些生疏，但是一旦说起发酵酸奶、乳酸菌饮料、养乐多，以及合生元、妈咪爱等产品，我们又异常熟悉。一然生物所生产的乳酸菌和益生菌菌种正与这类日常生活离不开的健康产品息息相关。
“一然，inatural，寓意为我本天然纯净，倡导的是带给人们健康、活力的理念。”赵林森解释说。
行业成长还须完善相关法规标准
食品相关法规标准的实施旨在为消费者的饮食安全提供强有力的保证，也为食品企业的发展保驾护航。伴随着乳制品新国标的出台、“乳酸菌饮料卫生标准”的修订、《可用于婴幼儿食品中的菌种名单》的公布，乳酸菌产品相关的法规标准不断健全。虽然如此，专家提出，现有的法规与标准仍然不能满足快速发展的乳酸菌产业的需求。
“目前，食品用微生物菌种没有明确的定义，尚无国际统一的管理规定，仅极少数国家制定了食品用微生物菌种的法规。”cifst乳酸菌分会顾问、中国cdc营养与食品安全所研究员罗雪云在会上表示。她建议卫生部进一步完善食品用微生物菌种名单，制定相应的法律法规，以确保食品安全，保护消费者健康。
河北一然生物科技有限公司
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