黄金菇富含蛋白质、多种维生素及微量元素，在其蛋白质中含有人体不可缺少、而又不能自身合成必须靠外界补充的八种氨基酸，所以黄金菇是难得的集药、食于一身，保健与美味共享的珍稀菌类。
黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。通过对其进行筛选培育，并对培养料配方，生物学特性、栽培技术等进行试验研究。
黄金菇具有极高的药用价值，有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。，其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸，它对人体脑力、精力有恢复作用。
因此，黄金菇有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。该菇烹饪味道鲜美，风味独特，口感好。
食用方法：
将干品热水浸泡20分钟，洗去杂质，再经煮沸10分钟后取出，可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。

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王亚玲
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