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《黄帝内经?脏气法时论》中说，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
小麦中淀粉和脂肪的含量与大米相近，蛋白质、钙含量远高于大米，还含有b族维生素和维生索e，尤以维生素e的含量最为丰富，有机小米，含有卵磷脂、精氨酸等，可增强脑力；还含钙、磷、铁及帮助消化的酶；在中医上，小麦性甘、咸，凉，有机小米营养价值，能补虚损，健脾胃，清虚热，养肾。凡脾胃虚泄及老年淋涩皆能服用。有养心退热之功效，黑龙江有机小米，使津液不为火扰，可用于治心烦不宁，脏燥。
营养知识
有机黑米的健康功效：
有机黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分，因而有机黑米比普通大米更具营养。多食用有机黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及缺血、均有很好的补养作用。
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姜平
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