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食品冷库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。
食品冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～5℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。
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设计安装香蕉冷库，香蕉保鲜库，我公司在水果市场已建多个香蕉冷库，积累成熟安装经验。
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香蕉冷库温度较高，所以设计时必须对冷凝器和蒸发面积一定程度加大医院冷藏库，由于温度比其他冷库高，所以保温设计不必太厚，一般由于周转经营需要，不能设计单间大冷库，应该分隔设计多间冷库，同时要周全考虑地基和库门设计，以便于运输和进出香蕉货物。同时香蕉冷库要求夏天能制冷，冬天能制热，所以设计控制和一般冷库有一定不同。
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刘望元
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