大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

 

除了做饭还可以做粥，而大米粥也是我们日常经常接触的食物之一。不仅清淡也容易吸收，除此大米粥也能养人，病人若是生病没胃口也是首选喝清淡的大米粥。

 

大米粥有什么功效作用？

  1、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

 2、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

 3、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。

  4、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

 5、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。

  6、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

 

大米粥的做法一：  

材料：大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量

 做法步骤：

 1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。

 2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒腌制去腥。

 3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。

 4、浸泡好的米加大量水，开大火煮开

 5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。

 6、等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，  7、大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。  

大米粥的做法二：  

材料：大米、水适量  

做法步骤：

 1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。

 2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）。  

3、待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。

 4、如果煮熟后，关火，大米粥就煮好了。

 

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