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河间天尚香餐饮这一独特的饮食文化，就全部停了下来。河北沧州河间地区也有一种类似的小吃，名叫火烧驴肉或大火烧，因为原料和做法相近，经常有人会把其和驴肉火烧混为一谈，其实这种食品和保定的驴肉火烧有着本质的区别，不论做法、外观以及口味都有巨大的不同，具体来说有以下几个方面：天尚香餐饮火烧：从外形来讲，保定的火烧是圆形的，河间火烧是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，保定的火烧是面上抹油后河间天尚香火烧驴肉揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，此圆木中间略细，上面手握的一头略小，下边压面的一头略大，好像一枚大个木头公章，用它一压一晃，所以火烧是圆的；河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的。
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先，从原料上来说，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴，保定的驴肉火烧选用的是太行驴；其次，从做法上讲，河间的驴肉为酱制，保定的驴肉为卤制，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异；河间的驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，伴着刚出炉的火烧的热气，吃到口中外酥里嫩，烧饼的本身味道混合着酱制驴肉特有的香气，令人口齿余香。天上龙肉，地上驴肉”自从后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后，就只有屠龙术流传下来了，而驴则在千百年间，繁衍生息，让人吃也吃不完。堪称一人间至味。驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，后竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来食之。据有河间独特风味的“大火烧夹驴肉”。具有悠久的历史，的传说是：唐太宗李世民登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李世民，他吃后连说：好吃好吃；清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传才形成这样一种形状（还有一种是圆形的）和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。新中国成立后，因保护耕畜，驴不能随便杀了，只好掺上猪肉。又用驴油与淀粉加上各种材熬制成的焖子，文革时期，又因割资本主义尾巴。
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香菜和青椒也可以随自己的喜好放多或者少，或者不放。不过为了让驴肉火烧的口感更加丰富，加上一点还是味道比较不错的。小心教你一下做火烧的步骤。先将面粉加入淡盐水中和成面团。揉均匀先用布盖湿布静置15分钟。然后再把驴肉拿出来。把青椒香菜洗净，驴肉取出切好准备好放在一边。把熟驴肉切碎，香菜青椒切碎和驴肉放在一起备用，再把精制过的面团取出，由均匀光滑，然后分成小份。把每一份上面抹好了油两份叠加，上面再加上一个像大枣一样大小的一块面团。把它包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。依次都像上面一样包起成为一个小馒头。然后在封口按扁成为小饼。再把火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。让他成为中坚薄周围厚的火烧生坯。再用中小火慢慢烙制。差不多围着10分钟左右，将火烧烤至两面微黄。再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟即可。再把火烧在烤箱取出来，把它放到面板上把火烧从中间慢慢花开【当心烫手】加入驴肉，香菜，辣椒即可食用，一个香喷喷的驴肉火烧就制作而成了。驴肉的烹饪技巧，先将驴肉烹制制作，旅游时可配些姜末蒜汁，既能杀菌又可以除味。驴肉，多作为凉菜食用，也可配素菜，烧的或者它也可以用于我想一顿都可以。如果是用驴肉做菜时，可用少量的苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味； 火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。驴肉火烧顾名思义有两种主要原料。驴肉要选漕河毛驴，把肉加上各种香料卤煮好，香香的。