分子式：c6h9n3o2 ，
分子量：155.16 ，
cas号：71-00-1 ，
英文名 ：l-histidine,
性状：白色晶体或结晶性粉末.无臭.
物理性质：无色针状或片状结晶，在277℃时软化，287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/l，微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。
制备方法：从猪血、牛血中提取。猪血经喷雾干燥制得血粉，每100kg猪血约18kg血粉。l-组氨酸常用其盐酸盐（[7048-02-4]）。将含有l-组氨酸的洗脱液，浓缩至出现结晶，趁热用盐酸调至ph为2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，静置，沉淀，过滤，即得l-组氨酸盐酸盐粗品，经脱色、重结晶、干燥得成品。l-组氨酸也可从脱脂大豆的水解产物中提取。
用途：用作营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。
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