西方国家的大部分地区的人们所信仰的宗教都是天主教，还有一些像东正教和新的人数也很多。西餐学校的时候讲到，只有很少的一部分民族和地区才信仰伊斯兰教，其实主要的那几个宗教都是属于基督教的，只是一些分支而已，所以习惯上大体上都差不多。尤其是在节日和一些饮良的禁忌上都是一致的，像一些用餐的习俗上会有细微的差别，都不太多。这里所说的是欧洲地区的饮食文化，像南美洲、北美洲和大洋洲，这些地方的饮食习俗都是有着小小的不同，大部分地方都是相同的。从这些迹象可以总结出，不管西方国家的人们是不是对西餐这个概念很明确，但是我们东方国家的人们对他的理解基本上都是差不多的。
美国菜和英国菜有一些相同，就是在从英国菜演变而来，然后做了自己的一些特点，它有英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不太喜欢，他们更喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料和其它食物放在一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭等。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各种各样的水果。美国人对饮食要求不像其它国家那样要求完美，只要有营养、更快捷，讲求的是原汁鲜味。但他们属于食肉动物，对肉质的要求相当高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉很是讲究。爱吃半生的牛肉，那样才有美妙的牛肉原汁。相对于传统西餐的各种复杂礼仪，美国人的饮食文化就简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着zui基本的刀叉勺子各一把。西餐培训所讲只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序以表示礼貌。美式菜肴的名菜有：美式牛扒、烤火鸡、苹果沙拉、橘子烧野鸭、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。
牛肉也是分等级的，一般来说，牛越小，它的牛肉等级就会越高，切成牛排制作完成以后，价值就会更高，更加的受欢迎。牛肉如果在不同的位置取下，人们都会用不同的名称来代替。比如在牛排中zui受欢迎要属菲力牛排了，因为它的肉质是所有牛排里zui柔软的，口感也是zui细腻的。其实如果要说起对牛排影响的原因有哪些，真的是特别的多，除了牛的年纪还要看油花分布和牛在一个什么环境下进行饲养的，牛的品种等，这些因素都可以造成牛排制作出来以后的口味的不同。所以国内很多的西餐厅里都会用嫩粉或苏打来进行牛肉制作之前的特殊处理，这样的处理其实对牛排的口感也是有yi定影响的，不像天然的肉质那样制作出来那么的美味可口。
西餐培训应该注意什么?如何制作清汤:通常在吊制清汤 c onsonmme时，是将牛肉用绞肉机绞碎或剁碎，加鸡蛋白搅匀；放在清水内浸泡约1个小时，使肉类的蛋白质溶于水中；然后加入温和的上汤（就是前面所提到的用牛骨牛肉吊制的汤），并放进鸡蛋壳，用猛火煮约一个半小时。煮时用木匙（或木棒）搅拌，汤煮沸后就不可再搅，目的是不让碎牛肉糊底。再煮一个小时左右，此时蛋壳及蛋白已将汤内的碎肉等杂质凝结成一团，先沉底后游离在汤面上。用勺撇去并滤净，便成为清肉汤汁。有时颜色不够加些焦糖糖浆，或再加些牛汤粉（牛晶粉），这就是高档的牛汤汁，也称为牛茶（ b eef tea），因为此汤的色泽与茶色很相似。西餐正餐或宴会中，常常使用这种汤作为开胃的“开路”先锋。这种汤除去了脂肪，既有营养又不油腻，深受现代人的普遍青睐。
学习吃西餐的讲究
用刀叉吃带骨头的肉时，这时可以用手拿着吃。如果你想吃得更为优雅好看，还是可以选择用刀来切。用叉子将整片肉固定住，再用刀沿骨头的边缘插入肉内，把肉一点点的切开。zui好是一边切一边吃。如果遇到yi定要用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，那就是指“请用手吃”。用手指拿东西吃完以后，要把手指放在装洗手水的碗里洗干净。吃菜时，要是不小心把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，西餐师学校请你注意洗手时要轻轻地洗。
吃面包的礼仪不要将蘸调味汁吃到一点都不剩，这是对大厨的一种不礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是西餐的礼仪。