众所周知，糙米对人体有很高的营养价值。唐代著名中药学家孟冼在《疗本草》中称糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功效；明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用，意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。收由此可见，糙米不仅具有食用价值，而且还有保健和养生延年的功能。
   但是，糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。同时也因含纤维量高，糙米煮成饭后的口感也比白米饭硬，口感差，孩子的接受度自然低。
   我们平时吃的大米，其实在加工过程中就已经失去了皮层的保护，碎米及残存的粉尘易于招致虫、螨、霉的危害，难以保鲜。更重要的是，我们普通的去壳方法是将整个壳去掉，这样也就将米最有营养的部分——胚芽，去掉了，那么在专业领域，这种米就被称为“死米”。
   我们能不能吃到“活米”呢？
  上将军鲜活米是指 “活米”专指发芽糙米，糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，口感较粗，质地紧密。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但是糙米的营养价值比精米高很多。糙米在没有去壳之前，算是沉睡的米。因为它的壳和胚芽连在一起。目前在现在的一些科研机构和高等院校的农产品科研室里，用一种新的方法，将稻谷的外壳去掉，保证了胚芽的存在，然后，再运用生物技术，将胚芽发芽，进行活性处理。此时的糙米中，胚芽被激活了，营养价值比普通米，也就高了十几倍甚至上百倍。
   除了吃到“活米”外，我们还提倡大家吃“鲜米”！
   “鲜米“是相对传统大米的加工过程所称，传统大米是从稻谷生产基地--粮仓--加工--米商--批发商--零售商--消费者手中，传统大米可能要经过很多次转手才能到达客户手中，经过多次转手的时间长达数月，虽然大米的保质期比较长，但是大米的营养会有很大损耗，鲜米就相对这个过程而言，现碾现售的大米，统称鲜米，鲜米包括：现碾精白米，现碾胚芽米，现碾糙米。每个家庭主妇可根据就餐人数的食用量，加工出新鲜的大米下锅，真正实现“关注家庭健康，天天吃新鲜米”
现在，家庭只要上京东商城搜索上将军大米就可以吃到“鲜活”的大米，就像将餐桌搬到了田间地头。上将军鲜活米产销一体化从稻谷生产成大米直接到消费者没有中间商，能保证大米存在放不超过两个月，存放超过两个月的大米营养价值就直接流失了。

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