人参知识介绍：
       人参为五加科植物人参的根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”；蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。野生在东北深山中，现在辽宁和吉林大量栽培。
       人参适合人群：
      1. 适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。
       2.实热证、湿热证及正气不虚者禁服。
       人参食疗作用：
       人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；
       具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效；
       主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。
人参食物相克：
       人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
       人参做法指导：
       1.人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。
       2. 凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气。
       3. 忌铁器，不可用铁锅，铝锅煎煮。
       4. 补剂用熟，泻火用生
  八宝人参汤的做法 
       制法：将人参放碗内，再加入水和冰糖上笼蒸4小时。将莲子泡洗干净，放盆内，加水、冰糖上笼蒸烂取出。将苹果、梨去皮切开去核。青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下。桃瓣开去核、剥皮。蜜柑扒去核。将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子都切成小片。锅内放入开水，将蒸人参的原汁倒入锅内，再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入锅内，加冰糖用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内，盛在碗内即成。
       功效：补中益气，滋阴润燥。
       用法：每日分2次服食。
       应用：适用于气阴两虚之人
 人参粥
口味：原本味 工艺：煮人参粥的制作材料：主料：粳米100克,人参3克
           调料：冰糖30克
           1.将粳米淘洗干净；人参研成粉或切片。
           2.粳米与人参粉（或片）一同放入沙锅或铝锅内，加水适量。
           3.将锅置武火上烧开，移文火上煎熬至熟。
           4.将冰糖放入锅中，加水适量，熬汁。
           5.将冰糖汁徐徐加入熟粥中，搅拌均匀即成。
           人参粥的制作要诀：制作中，忌铁器和萝卜。
           菜系及功效：补气食谱 老人食谱补虚养身食谱。益元气，补五脏。适用于老年体弱、劳伤亏损、食欲不振、失眠健忘、性机能减退等一切片气血津液不足的病症。
 人参雪蛤粥
            材料：大米1杯；鲜人参1根；清水10杯；雪蛤25克
    调味料：冰糖50克
    做法：
    1.人参洗净，切薄片；雪蛤用温水泡发回软。
   2.大米投洗净浸泡30分钟，捞出沥干水分，下入锅中加入清水上旺火烧沸，转小火煮30分钟，再下人参片及调味料，搅匀煮25分钟，下雪蛤稍煮片刻，见粥粘稠即可。
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