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   天然的葡萄糖，无论是游离的或是结合的，均属d构型，在水溶液中主要以吡nan式构形含氧环存在，为α和β两种构型的衡态混合物。在常温条件下，可以α－d－葡萄糖的水合物（含1个水分子）形式从过饱和的水溶液中析出晶体，熔点为80℃；而在50～115℃之间析出的晶体则为无水α-d-葡萄糖，熔点146℃。115℃以上析出的稳定形式则为β-d-葡萄糖，熔点为148～150℃。呋喃环形式的葡萄糖仅以结合状态存在于少数天然化合wu中。
   d-葡萄糖具有一般醛糖的化学性质：在氧化剂作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；在还原剂作用下，生成山梨chun；在弱碱作用下，葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之间通过xi chun式相互转化。葡萄糖还可与苯肼结合，生成葡萄糖脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定葡萄糖的手段。大多数生物具有酶系统可分解d-葡萄糖以取得能量的能力。在活细胞中，例如哺乳动物的肌肉细胞或单细胞的酵母细胞中，葡萄糖先后经过不需氧的糖酵解途径、需氧的三羧酸循环以及生物氧化过程生成二氧化碳和水，释放出较多的能量，以atp（三ling酸腺苷）形式贮存起来，供生长、运动等生命活动之需。
   在无氧的情况下，葡萄糖仅仅被分解生成乳酸或yi chun,释放出的能量少得多，酿酒是无氧分解的过程。工业上，用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制yao等工业生产的原料。
化学反应验证醛基葡萄糖验证：
⒈葡萄糖溶液与新制氢氧化tong悬浊液反应生成砖红色沉淀。（浓度高时生成黄色沉淀）ch2oh（choh）4cho+2cu(oh)2---加热→ch2oh（choh）4cooh+cu2o↓+2h2o注意事项：⑴ 新制2cu(oh)2悬浊液要随用随配、不可久置。⑵ 配制新制cu(oh)2悬浊液时，所用naoh溶液必须过量。银镜反应⑶ 反应液必须直接加热至沸腾。⑷ 葡萄糖分子中虽然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。
⒉葡萄糖溶液与银氨溶液反应有银镜反应ch2oh（choh）4cho+2[ag(nh3）2oh]（水浴加热）→ch2oh（choh）4coonh4+2ag↓+3nh3+h2ocas no.：50-99-7注意事项：⑴ 试管内壁必须洁净⑵ 银氨溶液随用随配不可久置；⑶ 水浴加热，不可用酒精灯直接加热；⑷ 可加入氢氧化na，以促进反应进行；⑸ 银镜可用稀hno3浸泡洗涤除去。加热还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜，所以，这个反应也叫银镜反应.
  中枢神经系统几乎全部依赖血糖的供应作为能源，一旦血糖上升到80毫克%时可能出现糖尿现象。工业上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。
   葡萄糖在医学上主要用作注射用营养剂（葡萄糖注射液）。食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、医yao工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素c（抗坏血酸）。

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