乌贼,本名乌鲗,又称花枝,墨鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。乌贼可以说是全身都是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含碳水化合物和维生素a、b族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
食用方法:清水浸泡1-2小时,清水洗净。煲排骨墨鱼汤、墨鱼老鸭煲、火锅、韭菜墨鱼丝、墨鱼食用方法很多可根据爱好制作。
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中国 温州