米粉过程中的最.大水分：按米粉计算大体上是1斤米粉0.6斤水，即1:06的比列，按实践经验，和料的标准是：在和料容器内加入米粉，然后加入水，搅拌均匀后，用手捞起淀粉拉起一尺高度不断流，如若断流即和料太稀，需加米粉，否则出条后断条，粘连性大。如若一捞一块，抓不起粉条，即和料太稠，需加水，否则出条后一边快，一边慢，出条不匀，也不整齐，甚至出不来条，米粉在里面熟化过度，造成机内热气喷出，堵塞粉板，造成出粉困难。因此，和料也是生产米粉（粉丝）中的关键。料和不好，会造成很多麻烦。
选购米粉机着重注意事项
1，米粉机品牌。有良好品牌度的厂家，必然具有良好的规模实力，米粉机质量也绝.对过硬，用户买得放心。
2，米粉机技术。在科学技术日新月异的今天，如果是老式米粉机，价格再低都别买，以免刚使用即被淘汰。
3，米粉机厂家服务。这里讲的服务，起码包含免费的技术培训，包教米粉的做法，以及代.办设备托运和设备保修服务。米粉机器厂家服务周全，用户才买得更省心。我们建议用户，简单有效的办法就是亲自到米粉机厂家考察，这样不但一目了然，还可与厂家面对面沟通，作全盘了解，便能买到理想的米粉机器。
中山市阜沙镇原滋味拉肠王食店
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