辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。
水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。
各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。
广州市花都区丰煌食品加工厂建于2011年，本企业主要经营蔬菜食品加工，经营范围涵盖果蔬多种产品。多年来，企业秉承“健康、绿色、安全、诚信、专业、共赢”的经营理念,坚持客户至上、品质*一，已经成为一家在食品行业颇具实力和规模的企业。
谷味辣产品系列：风味辣椒、风味辣椒鱼、麻辣风味豆鼓、风干萝卜丁、香辣萝卜等。其中-风味辣椒、风味辣椒鱼、麻辣风味豆鼓是一道开胃菜是专门为家庭和上班族白领们工作用餐而研发，在紧张的工作之余轻松吃上一餐即好吃又开胃的午餐。是难得的一款专为吃饭香的一道美味。  
谷味辣系列辣椒酱匠匠在品尝了几十种辣椒酱后，终于选定了这一家，室友品尝后，全部说太好吃太好吃太好吃啦！比老干妈好吃谷味辣真辣椒酱的原材料，利用传统工艺和现代生物科技相结合的生产技术，使“谷味辣系列辣椒酱”具有色泽鲜艳自然，口味香辣适口，味道醇香自然之特点，为健脾胃，祛风湿，促进食欲的居家美味食品。

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广州市花都区丰煌食品加工厂
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