做2个饼
1/4杯（10盎司）水
1/2茶匙酵母
2杯（16盎司）成熟酵母发酵剂
1/2杯（18至20 1/4盎司）通用面粉
1汤匙洁净盐（或1汤匙盐）
圆梦烘培配方：新手如何制作三明治面包
将水和酵母混合在立式搅拌机的碗中或放在大的搅拌碗中。给酵母几分钟完全溶解。在酸面团起动机搅拌，直到起动器大部分溶解（一些丝毫没有问题）。
加入4杯面粉和盐，搅拌成粗糙的面团。用面团挂钩和搅拌机低速搅拌面团约8分钟。或者，将面团放在轻微的撒粉柜台上，用手揉搓。如果面团变得像泡泡糖一样粘稠，可以根据需要一次加入1汤匙面粉，但要尽量避免加入过多的面粉。面团完成揉捏，当它们合在一起成为一个平滑的球，触摸时略微发粘，手中握着球形。
清理搅拌碗，用少许油将其涂抹，然后将面团放回碗中。转几次涂油，然后盖上。让面团在温暖的室温下升温，直到膨胀一倍，1/2?2小时。
一旦升起，将面团放在一个轻微的撒粉柜台上，并将其分成两份。将每一半塑造成粗糙的球，让它们休息20分钟。同时，油脂两个8 1/2 x 4 1/2面包盘。
将每一半塑造成三明治面包。将面包转移到面包盘，并松散地覆盖。让面包上升，直到他们开始在锅的边缘上吹1到1个半小时。或者，把你的面包放入冰箱，让他们在一夜之间缓缓上升。
当你看到面包刚刚开始到达面包盘的边缘，开始烤箱预热到450°f。
用锯齿刀或烘烤瘸子扒几块面包，然后立即将其滑入烤箱。对于较脆的地壳，在关闭烤箱之前用喷水器在水箱内喷水。烘烤10分钟，然后降温至400°f。继续烘焙25至30分钟，直到面包的顶部深金棕色，并且在底部敲击时面包听起来中空。（总烘烤时间为35至40分钟。）
将面包从面包盘中摇出，让它们在冷却架上完全冷却。