食堂承包成功营销的各大要素
产品线组合策略
产品线组合策略主要体现在产品的创新方面，主要通过模块化的生产方式来实现。大批量定制是通过模块化的生产方式来实现，“模块化”并不是指什么东西，而是指在信息技术革命背景下逐步呈现出来的用于解决复杂系统问题的新的方法，它是指通过每个可以独立设计的，并且能够发挥整体作用的更小的子系统来构筑复杂的产品或业务过程，即通过模块的选择、组合和程序编排来组织生产、设计新产品，来满足市场不同需求的一种生产方式。
首先，将生产系统分解成一些结构和功能独立的标准化单元模块，然后按照大批量定制的原理，将标准化单元模块根据产品的制作要求和质量要求，进行模块的选择与组合，从而形成一系列新的产品。
其次，将中式菜点进行系统的分析，并在分析的基础上，把大批量定制或模块化生产原理运用到产品的整体设计与制作过程，即将产品的各个部件形成标准化生产模块，以不同的标准化生产模块的组合和信息编程形成新的产品。
再次，需要设计一系列模块接口，如以油作为传热介质的模块接口、以水作为传热介质的模块接口、以蒸汽作为传热介质的模块接口和其它传热介质的模块接口（标准化温度和标准化加热时间）。在各种模块接口的制约下，将组合或网络程序编排的形式，开发和生产出多样化、个性化的餐饮产品，并保证其质量趋于一致。
最后，主体模块和辅助模块必须符合菜肴设计的理论要求，即原料性状、营养卫生、食疗、工艺适应性、成品质量等，都必须符合大批量定制或模块化生产的要求。
优化组合和创新设计是餐饮业一种新的理念，并通过大批量定制这种新的生产方式和新的产品设计方式来实现，它必将推动中国餐饮业快速发展，使中国的餐饮业符合时代的要求，并为中国餐饮业实现机械化生产或工业化生产做好基础的准备。
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