西点西餐教育需要系统、纯正和专业。n南京欧曼让学生领略西点西餐的艺术与工艺，与国际烘焙教学标准同步，为烘焙行业提供实用精湛的技术人才。不仅让学生拥有高起点，更要帮助学生在未来的职业道路上少走弯路。
西点行业如今蓬勃发展，国外许多大型西点烘焙连锁店都陆续进入了中国市场，我国的西点烘焙行业也发展迅速，从一线、二线城市逐渐向三线、四线城市方向渗透。西点烘焙行业也被誉为“时尚餐饮行业”，据不完全统计，2017年我国西点烘焙行业销售额预计会达到4658.29亿元，行业的告诉发展也导致了西点师职位的供不应求。所以来欧曼进行西点培训是个不错的选择。
马卡龙制作流程
材料：杏仁tpt250克；纯糖粉100克；蛋白100克；细砂糖50克
制作流程：
1. 将杏仁tpt一起过筛，再将纯糖粉以筛网过筛备用。
2. 让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。
3. 再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
4. 将作法1的所有材料加入作法3的盆中，搅拌混合至无干粉即可。
5. 把作法4搅拌好的面糊装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一致的形状。
6. 将作法5挤好面糊的烤盘放在阴凉处静置，等约30分钟以上，至面糊表面结皮。
7. 将作法6结好皮的面糊，放入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤约10分钟至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约5分钟至表面干酥即完成。
想要推出新品的蛋糕，把握流行感很重要
*一步：掌握时尚潮流。潮流不一定能抓住，因为潮流不是一个特定的物体，但是对于当下的潮流，往往有标志和代表物。
第二步：发掘年轻人身上流行元素。对于目前的蛋糕加盟店的主要的消费群体，大多都是针对的年轻人，所以我们要多多的挖掘年强人身上的流行元素，通过调查我们有可以发现，对于国外的蛋糕品牌，主打的消费对象，很多都是年轻人，所以，了解年轻人的爱好和流行趋势，就显得尤为重要了， 根据了解了他们的流行爱好，然后针对性的提出创意和策划，这比大海捞针容易许多。虽说流行比较空泛，然后缩小范围，在集中。不管是从产品还是营销活动上，都能够抓住消费者的心，从而提高蛋糕店的营业额。
第三步：人气产品随时更新。虽然我们要了解流行的趋势和发展，但是我们不能盲目的跟风和盲从，一个店的实力是通过自身能力的沉淀和发展来体现的。所以蛋糕店的实力就可以通过蛋糕店是否有自己的人气产品来体现。 成功的蛋糕店不仅能够捕住时代潮流，更加应该能走在潮流的前面，成为行业的领导者，所以人气产品的研发的更新很重要，起的推动作用也很大。
南京欧曼西点中点中餐培训学校
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