昆明五华华兴职业培训学校，现学校就设于昆明市西昌路848号，建设了各种专业职业技能的实训中心、实验室和多功能交流中心同时还与多所大学和企业共建了联合实训基地，这里依托我们良好的硬件环境为广大学员提供了一个优良的教学环境和设施齐全的实习基地，同时还聘请了一批知名专家和教授学者，以其强大的师资队伍保障了教学的品质
项目内容：
1、滇味厨师培训项目、
2、云南民族特色小吃技能培训项目、
3、滇式面点技能（创业）培训项目、
4、云南特色小吃创业技能精品培训项目、
5、云南特色过桥米线创业精品培训项目、
6、滇味卤菜技能（创业）培训项目等
红烧鱼做法一
食材：活鱼，香菜，香菇，老抽，生抽，料酒，油，盐，味精，淀粉，白糖，红烧鱼干辣椒，花椒，生姜，蒜。
做法：
1、处理活鱼，清洗干净，用少量料酒涂抹腌制备用。
2、用生姜擦拭炒锅，防止粘锅。随后锅内放入食用油，烧热
3、待油锅明显冒烟，放下鲜鱼，炸至两面金黄
4、依次放入花椒，白糖、干辣椒、生姜、蒜片，香菇，老抽，待鱼肉上色放入高汤或者开水。
5、放盐，烧制五分钟后，起锅，装盘
6、锅中剩余菜汤加淀粉水，放入切好的香菜，加上味精，烧开后淋在鱼身即可。
做法二
食材：草鱼500克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜5克、干辣椒5克、小葱5克。
做法：
1、草鱼切成块，约3厘米左右
2、在鱼上撒上少量盐再加上几片姜和酱油搅拌均匀，腌制10~15分钟左右
3、锅清洗干净上，倒入少量油，将鱼块放锅中小火慢慢煎
4、待两面变金黄色后，加入少许水煮2~3分钟左右出锅
5、装盘后撒上少许葱和干红辣椒

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