【性味归经】辛，热。归脾、胃经。
味辛，性温。具强烈辛辣气味。
【功能主治】温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。
【主要成分】根茎含有芦苇姜素(galangin)、山柰素(kaempferide)、擗皮素(quercetin)及挥发油。油的主要成分为1，8-桉叶素(1，8-cineole)和桂皮酸甲酯(methyl cinnamate)。芦苇姜的辛辣成分为芦苇姜酚(galango1)。
食用价值烹调用途：除药用外, 还大量用作调味料（如盐焗鸡粉等）、香料、药酒及驱虫剂等等。南姜粉为“五香粉”原料之一。
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