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自清代的咸熟年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只要生熟两种服法，目前是又多了驴肉汤锅和肉炒菜，参加了川菜和膳的作法，肉美、味鲜。肉驴是食物，驴肉细嫩味美，素有天上龙肉，地下驴肉之的美称，临沂亿来兴驴肉批发厂具有瘦肉多、脂肪少的特点，脂肪中是不饱和脂肪酸的含量 高，可以减轻饱和脂肪酸对人体血管系统的晦气影响。驴肉火烧、驴肉暖锅已走上庶民餐桌，其他驴肉成品也被人们承认。驴皮经煎煮浓缩制成阿胶，是传 统的中。别的，驴的头、蹄、毛、等皆可入yai。驴的血液、骨头及脏器照样出产各类生物制剂、食物添加剂及工业用品的要原料，其成品及制剂被普遍 的使用于、食物及化装操行业。肉驴满身都是宝，价值较高，养分丰厚，市场售价很高，市场的需求为开展肉驴出产发明了时机，激起了养驴业的开展，肉 驴养殖前景一片大好。
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现在有很多喜欢驴肉的朋友，因为鲜嫩的口感使驴肉受到大家的喜爱，这种情况下，驴肉的发展是非常好的。现在社会的发展那么先进，很多的人喜欢在家里做菜，干净又美味，但是也有很多的人对驴肉是不了解的，所以做出的来的驴肉口感会有一些偏差，或许有的时候，会出现驴肉质量的问题，所以在烹制驴肉的会时候，也是有一些方法的。 可能有很多人在煮制带皮驴肉的时候，经常会出现，肉熟了但是皮还没熟的情况。会出现这种情况的原因，主要就是在选肉的时候，不懂得如何进行挑选，所以出现这种情况的驴肉，一般都是比较老的驴身上的，一般小驴就不会出现这种情况。比较小的驴的肉可以直接放在锅中连皮带肉的一起烹制的，所以熟的程度也是一样的，但是若买到的是老驴的带皮驴肉的情况下，就要用不同的手法制作。可以先将皮在锅中蒸煮一段时间，之然后再将肉放入里面一起蒸煮，这样才能达到同样程度的熟度。 一般这些方法，对驴肉有研究的人都是知道的，经常食用驴肉对我们身体是有帮助的，可以使女性朋友缓解皮肤松弛的现象。所以使用驴肉是正确的选择。
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驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。目前，一些火锅店竟相经营驴肉火锅店，驴肉火锅里的驴肉质地软嫩，汤鲜味美，颇受食者欢迎。今天，生鲜熟驴肉批发厂家将给大家讲讲美味的驴肉火锅的做法。1、将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。菜心洗净，沥干水。鸡脯肉、红肠切片。土豆洗净去皮切片。番茄洗净切片。水发香菇去蒂洗净沥水。水发切节。蘑菇洗净沥水切条。以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。2、炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。
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