蔬菜类是冷油冷锅，淀粉类及肉类热油热锅，燃气灶的火挑中火或小火。我也是最近买的用的心得，希望对你有用\\(^o^)/~
首先你要知道你买的是什么锅具，再决定怎么使用。
原装的双立人没有炒锅，一般都是煎锅和汤锅。
您好！
前几天在香港买了一个32cm中式炒锅。
销售员大致告知了一些敲门：
1、开锅：用10：1（自来水：醋）烧开致沸即可。
2、植物油需要冷锅下再慢慢预热。
3、下锅后的青菜不需要翻转，盖上盖子，待冒出蒸汽的时候再翻转青菜。
4、双立人锅容易产生水渍，买一支洁之王来清洁，效果很不错。
心得：煎鸡蛋一流，像是印度薄饼一样！