下面为您讲解辛温型和浓香型龙虾料的使用
辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。
浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。
做十三香龙虾时选虾才是关键的，龙虾要挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好，而且买到雌虾的话，做出的味会更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌小龙虾。还有就是买回龙虾之后，建议先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙。
它的做法比较麻烦，但是也是zui喜欢的。下面小编就来告诉大家怎么制作出美味可口的十三香龙虾吧，先生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片;然后花椒一勺，辣椒十二个，(外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量盱眙十三香龙虾料和花椒粉，还有海鲜酱。(味道要重)，烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味(多烧几次就能把握时间了)。然后生粉勾芡。
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