学校创办于2013年，是由市人力资源和社会保障局批准的一所专业从事职业技术培训的机构。学校创办3年来以严谨的教学理论为依据，采用理论与实践相结合的教学模式，为社会培养了大批量的技能人才。
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【可可含量多少为佳】
一般在选择巧克力的时候，包装上会有两种含量%，一种为可可含量，一种为可可脂含量。
可可含量为巧克力中所有可可成份的总和，含量越高，说明巧克力的用料越纯正，品质也越高，对身体越有益。
可可脂含量的多少决定了巧克力的口感，含量越高，巧克力口感越丝滑柔顺。但同时，可可脂含量高，巧克力的熔点也就越低，表现就是容易化不耐烤。
一般来说，可可含量在60%以上的都属于品质很好的巧克力，同时可可脂含量在40%左右，就可以很好的兼顾口感和耐烤性能。
【烘焙中对于巧克力的选择】
以上说了那么多，可能大家都有点迷糊了，其实，烘焙中对于巧克力的选择也并不是要求多么的苛刻。通过以上的文章大家基本可以确定一些思路，就是尽量选择可可含量高，纯可可脂的巧克力，这样对于健康也是有利的。
而至于黑巧克力、牛奶巧克力、无糖巧克力等等，他们对于烘焙的影响是不大的，因为巧克力只是作为一种配料添加到我们的配方中，我们使用的还是巧克力中的可可成份。至于其他，比如含糖量、乳脂含量这些不是那么的重要，我们也可以通过自行在配方中增减糖量和乳脂的办法来改善成品的口感的。
对了，一般在烘焙中，我们经常是要将巧克力溶解后来使用的，这样对于他的可可脂含量可以要求的高一些。而有时会有比较特殊的情况，比如制作趣多多饼干时，我们会需要巧克力原本的口感，这时我们就需要可可脂含量相对低一些，更加耐烤的巧克力了。这点大家要注意一下哦~
天津市哪有蛋糕培训，博杰蛋糕既教技术又教开店创业的学校
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饮品与生活的关系已经越来越密切了，逛街、吃饭、看电影、聊天的时候，手里都离不开一杯清爽宜人的饮品，苹果汁、橘子汁、奶昔、奶茶等等。所以，冷饮对于人们的生活来说，已经越来越重要了。
那么，关于饮品，你又了解多少呢？
很多人都会说，不就是勾兑出来的么？的确，现在大街小巷都是充满了用香精、色素、各色各样的粉所勾兑出来的“方便快捷的饮品”。导致人们从向往到排斥。
在我看来，饮品是不用这些东西的，只需要适宜的配料和果汁加纯净水就行了。虽然我接触这个行业的时间不长，只有两年，但在这两年里，每一杯送出去的饮品都是经过我亲手配料、调适、熬制出来的，原料也是我自己精挑细选的，因为，做东西就意味着做人。
一杯简单好喝的饮品，我们得了解它的中心是要表达什么：酸的？甜的？宜人的？根据它的中心来选择适合的果汁。比如，酸的可以选柠檬汁、金桔汁。甜的可以选草莓汁、柳橙汁。宜人的可以选乌梅汁、薄荷汁等。
其次，是选用好的配料。我们想要有一种饮品在你不开心时喝了会变得开心，那么配料也是相当重要的，有奶味、清香味、清爽味等等。比如，炎热的夏季，人们的心情很容易烦躁，经常会出现吵架、没耐心等情况。这个时候来一杯清凉的饮品，让他一饮而尽。仿佛怒火在瞬间被浇熄，清凉的同时，人们都会思考自己行为的对错。美食的魔力如同太阳的光辉，饮品只是反射其光辉的月亮的又一实体，当然也不会逊色。
就职巧克氏以来，那种实实在在的理念一直在影响着我。人们往往会有一些东西接触的时间长了就不怎么重视了，但是巧克氏告诉我，从进原料到教授课程到分享经验的每一步都要优质的实实在在的进行。
所以，我和学员在分享开店经验时，提到关于饮品店的初期，应该注意货源的优质性和稳定性，以及对估算每天原料的消耗和进货的多少可以满足在一-定时期内原料使用的充足，避免缺货导致营业的亏损及店铺的声誉损坏。
开店的中期，是一个过渡的阶段。也是饮品的味道和店面环境保持的阶段，经营中期难免出现经营亏损，有些店主会选择进取廉价的原料来降低成本，导致味道的变化，无形中在顾客心中打下的基础又白费了。这个过渡的阶段也就失败了。
这就是为什么，不管做什么，都要始终如一的经营理念。不仅我们自己要做好，也得在行动中，也就是你所做的每一杯饮品中让顾客感受出来，我们是切切实实的在为每一位上门的顾客服务。
饮品是一个比较随性且多元化的行业，你想开一间专业、温馨的小店。还是一间快捷、方便的小店。都可以搭配各种小吃、甜点来综合运营。使饮品成为一个主打、副业都是你的自由。闲暇时随着心情去做一杯适合自己的温柔的饮品，也可以在激情中随意调制你觉得刺激的饮品。所以，在授课的过程中，我从来不要求学员去死记每一种配料的比重是多少，引导他们跟着感觉走。
关于饮品，我坚信，只要用心，都能做好。
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