看颜色：新鲜的蜂王浆为乳白色或浅黄色，颜色鲜亮，光泽感强。看稠度：新鲜的蜂王浆为微粘稠乳状半流体。过分粘稠的浆糊状为干旱气候下采取的老王浆。品尝：新鲜蜂王浆有淳正的微辛辣味，表面无霉菌。
服用蜂王浆如同服用其他滋补品一样，也有一定的讲究，最宜的时间是每天早、晚空腹吃一次，而且必须坚持较长期服用，才能显示良好的效果。服用蜂王浆剂量不宜太大，专家推荐保健量每天一次，每次3～5克（拌咖啡的小匙半勺）。剂量每天两次，每次5～10克（小匙一勺）。因蜂王浆味道奇特，有些人不太适应，也可拌在蜂蜜中服用，用蜂蜜的甜味冲淡王浆的辛辣味。
浓缩蜜经高温浓缩后，活性物质都被破坏了，连最起码的润肠通便的作用都会很差，其他保健作用更是大打折扣，保健价值所剩无几。超市售的基本上是浓缩蜜鉴别这个，一是看看蜂蜜的浓度，那些标了波美度标到42度甚至更高的就要小心一点了。天然成熟蜂蜜就算浓度很高，蜂蜜在挑起后拉丝下垂，底下的蜂蜜也不会折叠得太高;第二可以看蜂蜜是否会结晶。益母草蜜、枇杷蜜、红景天蜜、荞麦蜜、苕子蜜、百花蜜、土蜜，这些蜂蜜在气温较低时是容易结晶的，枣花蜜不易结晶。若在较冷气温下(14度左右)放置一个月，以上易结晶蜜看着仍然是透亮没有结晶的，则可能是浓缩蜜。第三可以尝味道，浓缩蜜经过高温加工后，其芳香物质被分解，所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的。而天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有较明显差别，甚至桉树蜜、荞麦蜜等极个别蜂蜜还带有点臭味。
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《神农本草经》将蜂蜜列为上品，明代李时珍在《本草纲目》中说，蜂蜜之功有六：“生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中;甘而和平，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可致中，故能与甘草同功。”全面地阐明了蜂蜜的医疗作用，对蜂蜜的保健养生效果给予了高度评价。蜂蜜中含有天然转化糖和许多生物活性物质，易于消化。儿童和老年人的肠胃消化功能比较弱，如果糖吃多了，会因产酸而造成食物异常发酵，产生气胀而妨碍营养物质的吸收。加之老年人活动量减少，新陈代谢减慢，糖吃得多，过多的热能会在体内转化成脂肪，导致肥胖。因此，医学家们认为：多糖和多盐一样对人体有害。然而，以蜂蜜代糖对人体有利，尤其对儿童和老年人，蜂蜜更是健身的佳品。
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