蜂王浆（royal jelly），又名蜂皇浆、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白，并含有维生素b类和乙酰胆碱等。蜂王浆不能用开水或茶水冲服，并应该低温贮存。蜂王浆的特点：蜂王浆是由工蜂头部的王浆腺体分泌出来的一种白色乳浆。6～12日龄的工蜂的王浆腺发育充分，分泌王浆多。用于饲喂蜂王幼虫房内或3日龄以内的工蜂、雄蜂幼虫房内以作为饲料，或直接喂蜂王。 刚生产的新鲜蜂王浆是呈乳白色或淡黄色的粘稠液体，粘滞性强。具有微香微甜味，并附有微酸、微涩、微辣的特殊味道。蜂王浆稳定性差，容易受到光、热和其他化学物质的影响和破坏，暴露在空气中或日光照射时间长了，颜色变化较快，由白色变成淡黄，最后成褐色，发酵变质。这样给王浆的保存带来很大的困难。蜂王浆在乙醇内部分溶解，并出现白色的部分沉淀，放置久了有分层现象。
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蜂群中蜂王是和工蜂同是由受精卵发育而来的，蜂王由于其幼虫期一直食用蜂王浆，它就发育成尊贵的蜂王，而只吃了3天蜂王浆，3天之后改吃蜂蜜和花粉混合物的幼虫，则发育成“平民劳动者”——工蜂；如将同样吃了3天皇粮的蜂王幼虫和工蜂幼虫调换一下食谱，结果工蜂幼虫就变成了蜂王，而原先应成为蜂王的幼虫则会变成工蜂。
蜂王成“王”后，由于天天吃蜂王浆，它的寿命可达5～6年之长，而同日出生的工蜂只能活50天左右，相差几十倍。
蜂王在这长命的5～6年中，天天拼命产卵，每天产卵的总重量几乎等于自身的体重，甚至超出自身的体重。由此可见蜂王浆是一种特殊的营养物质。
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如果是纯正的天然成熟蜂蜜，过期其实完全能吃。我们知道蜂蜜本身具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐烂变质的食品。事实上，真正的成熟蜂蜜没有什么严格的保质期，但作为食品上市，根据食品法，都要标明保质期，而蜂蜜生产厂家习惯将蜂蜜的保质期定为2年。因此，无论蜂蜜保存了多久，只要不发生变质，就不影响食用，只是营养价值会略差些。
如果是不成熟蜜或掺水蜜等劣质产品，那就另当别论了。如果你购买是浓缩加工的水蜂蜜，会形成上下两层，水层为蜂蜜水(请注意已经变成水，下层为结晶糖)，这些蜜久置后通常会发酵、冒泡、变酸或是酒味，就不能再食用了，长时间这种蜂蜜会对身体造成伤害的。

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