酶别称酵素，生物催化剂，指具有生物催化功能的高分子物质。 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能（用ea或δg表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶有正催化作用也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。
百草素1:5酵素饮料:
百草素植物酵素饮料，国家发明专利菌种、传承无水陶坛古法发酵工艺，从百余种果蔬植物中精选青梅、猕猴桃、蓝莓、柠檬等具有食疗食补作用的植物食材，有氧发酵180天以上，酿制出天然纯粹的酵素原浆，配合千岛湖一级优质饮用水，味道酸甜可口，颜色自然呈现，杜绝添加！季无公害果蔬，绿色生态无污染
专利技术：
1、酵素发酵菌种专利：从野外槐花花瓣中分离出专用发酵菌种；菌种于2013年通过中科院鉴定，获得国家专利，专利号是201310120684.4；
2、水溶性技术的专利：以优质菌种发酵而成的功能性红曲米为原料，采用现代化提取分离技术加工而成，已经获得国家发明专利（专利号：201310312935.9），
3、桑黄栽培专利技术：桑黄袋料栽培培养基及采用该培养基栽培桑黄子实体方法（专利号：201210207225.5）

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