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f.s catering会根据不同的场合和人群对菜品进行灵活的转变和调整,例如:(1)老人吃的菜要烧透;(2)儿童一般喜欢吃甜点和水果;(3)年轻人的主食精料要丰富;(4)商务、政务宴请菜要有品位,精制美观,量要适中;(5)寿宴菜肴要一定要有主题文化,长命面必不可少;(6)对于沿海宾客尽量不要上水产;(7)韩国、香港、日本客人一定要有生吃的水产拼盘;(8)四川、江西、湖南的宾客必需要有几道辣炒的菜肴;(9)一般一线城市的贵宾,必需提供精品美观的功夫菜;(10)领导、教授类的宾客要注重典故文化和外地菜肴。
f.s catering对客户进行跟踪服务,建立和记录有效的客户档案。了解掌握消费者的信息和动态,尽量培养出会员式宾客。与客户建立起比较深厚的感情合作关系,尽量设法了解主宾的姓名、电话、生日、单位及家庭住址等,然后锁定主要的目标采取有效的营销战略,对其进行定期的回访工作,参与、融入客户生活中去,使公司在餐饮行业的激烈竞争中立于不败之地。
