416碳钢可以做菜刀吗？

2018/12/7 22:37:54发布66次查看

一般不用这个型号的钢做菜刀的。目前，菜刀一般采用马氏体不锈钢，即3cr13，其主要特点是不生锈，经过淬火以后可以获得很高的硬度，且韧性较好(不易崩刃)。
用做菜刀的碳钢牌号一般是碳素工具钢，牌号为t8或t10，虽然淬火以后硬度比不锈钢高，但脆性大，稍不留意就会崩刃，且在空气或水中会生锈。

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