1、 变性淀粉品种与变性方法归类
淀粉根据不同的处理方法可分为许多不同的种类，如下所示：
☆焙烧糊精 ☆分解淀粉 ☆酶降解淀粉
○焙烧可溶性淀粉
○氧化淀粉
☆酶处理环糊精
○白糊精
※次氯酸氧化淀粉
○α-环糊精
○黄糊精
※过氧化氢氧化淀粉
○β-环糊精
○不列颠胶
※高碘酸氧化淀粉
○γ-环糊精
☆预湖化淀粉
（α-淀粉）
○酸变性淀粉
☆分离淀粉 ☆淀粉酯
○直链淀粉
○无机酸酯
○支链淀粉
※磷酸酯淀粉
☆放射线处理淀粉 ※硫酸酯淀粉
○α-射线处理
※硝酸酯淀粉
○β-射线处理
○有机酸酯
○γ-射线处理
※甲酸淀粉
○中子射线处理
※醋酸淀粉
☆高周波处理淀粉 ※丙酸淀粉
☆湿热处理淀粉 ※硬脂酸淀粉
☆油脂复合处理淀粉 ☆淀粉醚
○羧甲基淀粉醚
○羟烷基淀粉醚
○阳离子淀粉醚
○阴离子淀粉醚
○交联淀粉醚
☆接枝共聚淀粉
同一种淀粉衍生物在不同的变性条件下又可以形成多种不同性能的产品，以阳离子淀粉为例，取代度（ds）0.01—0.07的产品通常用于造纸工业，视不同的取代度可以制成增强剂，助留、助滤剂、表面施胶剂等。高取代度的阳离子淀粉还可用于化妆品，离子交换树脂等。不同系列的交叉反应尤其可制成更多的专用型产品，如上述的阳离子淀粉，若再经过阴离子化，又可制成性能更优异的两性淀粉。
凡此种种，正是由于上述的原因，变性淀粉品种系列还在不断的增加。
2、 变性淀粉用途及应用领域
淀粉衍生物广泛用于造纸、食品、纺织、医药、铸造、建筑、农业、化工、石油和选矿等（表1），其中造纸工业占的比重最大（表2）。
表1： 淀粉及变性淀粉在各行业中的应用
○食品工业
○食品工业
○造纸工业
○石油天然气工业
面包产品
方便食品
湿部添加
湿水退粘剂
糖果糕饼
面 包
层间增强
方便食品
奶 品
表面施胶
○动物饲料
肉类食品
糖果，糕饼
涂布粘合
○非食品工业
婴儿食品
○胶粘剂
牛奶代用品
动物饲料
肉类食品
瓦楞纸板
作为动物
○铸 造
○医药工业
墙纸糊
宠物、鱼饲料
○化妆品
○纺织工业
多层纸袋
○其他
胶粘剂
上 浆
杂货袋
铸造、建筑
造 纸
整 理
纸和纸板
化妆品
纺 织
印染稠化
铝箔貌
医药
烟 草
胶粘剂制造
选矿……
表2： 淀粉及其衍生物的应用比例 单位：%产 业
美 国
欧 盟
纸和纸制品
63
58.8
食品
28
28
纺织
3
13.5
其它
6
近几年来，新的应用行业正在增加，如用天然淀粉制成的高吸水树脂用于农业作为保水剂。具有疏水性能的淀粉衍生物呆生产降解塑料用于食品包装和快餐业可以减轻三废污染等。
根据国际变性淀粉的应用与发展趋势，建设一条化学（湿法）变性淀粉生产线，具有十分良好的经济性、科学性、实用性。湿法生产的优势是：产品质量稳定可靠，符合国际食品卫生组织要求。我结合本厂实际作如下建议方案：3.1、工艺
3.2、主要设备（1.2-1.5t/h）
由调浆泵、反应罐、辅料罐等20台，脱水机、分离机、除砂机、干燥机、自动控制系统、回收系统组成。
操作系统可以自动控制其变性过程中反应时间、温度、压力、ph值、流量及安全报警。
整个工程为交钥匙工程，成套设备总价为（略）万元（需方负责水、电、气三通及公用设施），另外需配套化验设备25万元。
我公司专业生产化学变性淀粉设备。本生产线实施计算机自动控制并提供成熟的加工技术,应用于脂化、酸化、氧化等各种化学变性淀粉的生产，并且与预糊化淀粉设备配套生产复合变性淀粉,产品出口到东南亚和非洲10多个国家及国内。
东台市食品机械厂有限公司
沈寒
13771533980
东台市东台市弶港镇沿海经济区迎宾大道