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凉皮机工作时，应根据凉皮出来的质量需要打开，切丝时要把切刀底部的风扇关闭。凉皮机制作出来的凉皮没有冷却前勿用手动，以防粘连。工作完备后，首相关闭加热开光，把输送带上的东西清理干净后光比输送带开关。以此类推，关闭所有开关即可，面水的调配，用一般小麦面粉即可。
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刘其伟
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