藏香猪，又名“人参猪”，是西藏特有的一种古老畜种资源，主要原产地西藏林芝地区。其主要特性为：体小，嘴筒长、直呈锥形，额面窄，额部皱纹少，耳小直立、或向前平伸，体躯较短，胸较狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前躯高，臀部倾斜，四肢紧凑结实，蹄质坚实直立，鬃毛长而密。  藏香猪适宜在野外放养，其生长缓慢，成年母猪体重4lkg，公猪体重36kg。藏香猪的体格健壮，蹄细骨硬，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有较强的抗病力和抗寒力。  藏香猪受气候、地理环境及放牧饲养等因素影响，具有独特的生物学价值，以其肉质细嫩、香味独特、营养丰富而著称，其猪肉内蕴含19种可测氨基酸和很多种人体必需的微量元素，而且19种可测氨基酸中有18种高于其他猪肉。藏香猪的品质上有“六个最”，即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。尤其是猪皮，紧致有弹性，远易于一般生猪。其肉质特点是：皮薄、肉细、酮体瘦肉多，肌肉鲜红，肌肉纤维细嫩，脂肪洁白。其肉味特点是：清香甘甜，烹调时不添加任何佐料也香味扑鼻
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